2020年に三重県津市にお店をオープンした伊賀米米粉のお菓子 TAKI。生まれ育った三重県産の食材を使用したいと伊賀米粉を選び、それに合うものをと試行錯誤した結果、小麦粉、バター、白砂糖を使用しないグルテンフリーの焼き菓子に辿り着いたのだそう。見た目の美しさもさることながら、素朴でどこか懐かしく、優しい味わいのお菓子は一度口にしたら病みつきに。紙博会場で食べてホッと一息着くだけでなく、お土産にもおすすめですよ。
◆「紙博 in 京都 vol.5」 で販売するものを教えてください！
米粉ビスコーン
◆2024年の新作、もしくは「紙博 in 京都 vol.5」に向けて制作中の作品があれば教えてください！
作家さんの包装紙を使って、特別にラッピングしたクッキーアソートをご用意する予定です。
◆ お越しくださるみなさまへメッセージをお願いいたします！
紙博、初めての参加です。今回に合わせて焼菓子を特別に包装紙でラッピングしたものをいくつかご用意します。紙博ならではのお菓子をお楽しみください。
米粉クッキー、結局素朴がやめられない止まらない。気付いたらもうないや。
三重県の特産物「伊賀米」を使ったお菓子たちは、素材本来の甘みを活かした優しさ感じるお菓子。
季節の食材を使った焼菓子で日本の四季を感じる。
どれにする？ 今はこれの気分、明日は多分こっちの気分……。違うかもしれないからあれも。ビスコーンと気分上がる時間。
ヴィーガンマフィン、少し温めて、冬のコンビニ前でハフハフしながら食べる肉まんを想像してください。
伊賀米米粉のお菓子 TAKI @taki.cookies
神戸・北野に店舗を構えるパティスリーカフェのＣＡＫＥ ＳＴＡＮＤ。旬の食材を使った焼き菓子やケーキ、パンを販売しており、店内のイートインスペースではアフタヌーンティーセットなどを楽しむことができます。季節の焼き菓子を詰め合わせたセットや、たくさんのクッキーがギュッと詰まったクッキー缶など、パッケージにも力を入れていて、大切に取っておきたくなるほど。イベント出展で味わえるこの機会をお見逃しなく！
＊ラブレターポスト設置出展者＊
◆「紙博 in 京都 vol.5」 で販売するものを教えてください！
CAKE STAND BOX
◆2024年の新作、もしくは「紙博 in 京都 vol.5」に向けて制作中の作品があれば教えてください！
CAKE STANDのクッキー缶
◆ お越しくださるみなさまへメッセージをお願いいたします！
「ＣＡＫＥ ＳＴＡＮＤ」は神戸北野にある小さなカフェです。今回初めての出展となります。定番の焼き菓子はもちろん夏にぴったりの焼き菓子もお持ちしますのでぜひお立ち寄りください！
「ゴルゴンゾーラと胡桃のサブレ」甘塩っぱいサブレ、お酒のお供にも♪
「CAKE STANDのクッキー缶」植田真さんデザインのオリジナルクッキー缶に香ばしいサブレをたっぷりと詰め合わせました。
「CAKE STAND BOX」オリジナルの鮮やかなブルーの貼り箱に定番の焼き菓子を詰め合わせました。
「CAKE STAND BOX」オリジナルの鮮やかなブルーの貼り箱に定番の焼き菓子を詰め合わせました。
ＣＡＫＥ ＳＴＡＮＤ @cake_stand_
穀粒菓子店 雪ワタリテ麦イズルは東京都目黒区にあるお菓子屋さん。植物オイルや、栄養価もある穀粒など、お菓子作りに使われる食材は店主が身体に優しいお菓子を作る為に選び抜いたものばかり。店名である「雪ワタリテ麦イズル」は、日本の四季の移ろいを表す美しい言葉「七十二候」のひとつ、第六十六候「雪下出麦」に由来しているそう。季節感を落とし込んだデザインのパッケージにも注目です！
◆「紙博 in 京都 vol.5」 で販売するものを教えてください！
穀粒菓子2つ入りギフトbox
◆2024年の新作、もしくは「紙博 in 京都 vol.5」に向けて制作中の作品があれば教えてください！
発酵あんこフルーツチェー
◆ お越しくださるみなさまへメッセージをお願いいたします！
東京・目黒にある「穀粒菓子 雪ワタリテ麦イズル」です。「紙博 in 京都」への参加は今回2回目です。いつも、他の出展者さんからとても学ぶ事が多く、刺激になっています。みなさまに喜んでもらえるように、美味しい穀粒菓子を沢山仕込んで参戦しますので、ぜひ雪麦ブースにお立ち寄りくださいませ。お会いできるのを楽しみにしています。
「季節感いっぱいの穀粒菓子」身体に優しく国産の素材にこだわり植物オイルと穀粒を使った素朴な安心おやつ。新作も登場します！
「発酵あんこフルーツチェー」あつ〜い夏にぴったり。冷え冷えフルーツチェー。発酵あんこの自然な甘みと豆乳ココナッツとフルーツと氷を混ぜ混ぜしてお召し上がり下さい。
「夏のちいさなお菓子箱」イラストレータhoko.さんの描いた21種類の夏のちいさなお菓子箱から選んでいただけます。
「酒粕とオレンジ穀粒菓子」広島の富久長から取り寄せした芳香な新粕を使い、オレンジの酸味を加え微妙なバランスの味のハーモニーをお楽しみ下さい。
「雪麦ワンハンドル紙袋」お菓子箱をご購入の方には、カラフルな取っ手のついた雪麦特製ワンハンドル紙袋に入れてお渡しします！
「とうもろこしとお米のブールドネージュ」後からじわじわと甘〜い北海道産とうもろこしを感じる味が奥深いブールドネージュ。お米農家やまざきさんの玄米粉を使いグルテンフリーです！
穀粒菓子店 雪ワタリテ麦イズル @yukiwataritemugiizuru
奈良県上牧町にあるカフェ「ナナツモリ」を運営する株式会社青春が、レモンケーキをメインに立ち上げた「週末シトロン」。週末におめかしして出かける女の子をイメージしており、週末を一緒に過ごす大切な人と食べてほしいという想いからこの名前になったのだそう。人気作家Subikiawaさんが描き下ろしたイラストも、甘酸っぱい週末シトロンのイメージとあっていて、贈り物にもぴったりですよ。
◆「紙博 in 京都 vol.5」 で販売するものを教えてください！
クッキー缶を夏バージョンにして持っていきます！ 夏仕様におめかしした週末シトロンとクッキーが入っています。数量限定で持っていきますのでぜひゲットしてくださいね。
◆2024年の新作、もしくは「紙博 in 京都 vol.5」に向けて制作中の作品があれば教えてください！
定番の週末シトロンのレモンケーキーを、夏限定の味で考え中です。ネーミングは「夏休みシトロン」！ 週末シトロンの生地に、レモンのクリームがたっぷり入れる予定。レモンの酸味がアップした夏にぴったり、爽やかなシトロンです。上には可愛らしい焼印を入れようと思っています。どんな柄になるか楽しみにしていてください。
◆ お越しくださるみなさまへメッセージをお願いいたします！
今回の紙博には、新しい菓子を持っていきたいと、週末百貨店のパティシエとイベントチームみんなで考え中です！ どんなお菓子が登場するかわくわく楽しみにしていてくださいね。皆様に週末百貨店のお菓子で楽しい時間を過ごしていただけるよう頑張ります！ 当日はご感想なども聞かせていただけると嬉しいです。よろしくお願いします。
「週末珈琲巾着セット」可愛い巾着セットは手紙社さんのイベントだけで限定販売しています！
「週末シトロネード」かき氷シロップとして使うのもおすすめです！
「週末シトロネード」国産レモンと蜂蜜で作った「レモネードシロップ」。お水や炭酸、お酒で割って夏のドリンクにどうぞ！
パッケージも全部可愛く作っています。
週末百貨店 @shumatsu_citron
神奈川県逗子市にあるLilla Katten（リッラ・カッテン）は、スウェーデンの文化を中心に、スウェーデン洋菓子とスウェーデン語絵本を楽しめるお店。スウェーデンでは「ゲストを7種のお菓子でおもてなしをすることがエチケット」と言われ、コーヒーのお供として食べられるお菓子の文化が育まれてきたのだそう。そんなスウェーデンのお菓子を、日本人の味覚に寄せて手作りしています。スウェーデンで幸せを運ぶと言われているダーラナホースの形をしたクッキーなど、見た目の可愛らしさも要チェックです。
◆「紙博 in 京都 vol.5」 で販売するものを教えてください！
スウェーデン由来の焼菓子
◆2024年の新作、もしくは「紙博 in 京都 vol.5」に向けて制作中の作品があれば教えてください！
スウェーデンの1900年代前半を中心としたグリーティングカードや北欧切手
◆ お越しくださるみなさまへメッセージをお願いいたします！
スウェーデン菓子を製造販売している神奈川県逗子市にある小さなお店です。現在はかつてはスウェーデン絵本のネット専門店だったこともあり、古い印刷物も大好き。今回の紙博では、北欧各国の切手や古いスウェーデン絵本にまつわる品も並べられたらと考えています！
スウェーデンクッキー各種。
参考にしているスウェーデン菓子のレシピ集（非売品）
古切手などの雑貨
1900年代前半のスウェーデンの絵本作家によるイラストを用いたオリジナルポストカード。
店舗外観
スウェーデン菓子 リッラ・カッテン @lillakatten_shop
北欧のヴィンテージ食器や雑貨を扱うコーヒースタンド・terälehtii（テラレフティ）。大阪にある北欧雑貨店・harikko（ハリッコ）の姉妹店として、2023年に淡路島でオープンしました。オリジナル焙煎のスペシャリティ珈琲や淡路島米粉の焼き菓子、無添加ジェラートなども店内で楽しむことができます。お買物を楽しんだ後は、焙煎にこだわったterälehtiiのコーヒーで喉を潤していってくださいね。
＊ラブレターポスト設置出展者＊
◆「紙博 in 京都 vol.5」 で販売するものを教えてください！
terälehtiiオリジナル焙煎のスペシャリティ珈琲。
◆2024年の新作、もしくは「紙博 in 京都 vol.5」に向けて制作中の作品があれば教えてください！
淡路島米粉terälehtiiオリジナルロゴクッキーとステッカーセット
◆ お越しくださるみなさまへメッセージをお願いいたします！
「terälehtii」はフィンランド語で“花びら”の意味です。北欧ヴィンテージ食器を並べた店内で、拘りのスペシャリティ珈琲、オリジナルシロップのドリンク、淡路島産米粉の焼菓子、無添加ジェラートなど、ふらっと立ち寄りながら天井に飾ってあるヒンメリを眺めて、ゆっくり非日常を味わっていただける小さなテイクアウト中心の雑貨とカフェのお店です。紙博では美味しい焼菓子などお届けいたします。
terälehtiiオリジナル焙煎 スペシャリティ珈琲
淡路島米粉 terälehtiiオリジナルロゴクッキーとステッカーセット
淡路島米粉ほうじ茶クッキー
terälehtii @teralehtii__
大阪・天満橋のほど近くにある、人気のコッペパン専門店・コバトパン工場。そんなコバトパン工場が手がけるクッキー缶には、スパイシーでほんのり甘いクッキーやソルティローズマリー味のビスキュイ、チョコレートのスペキュロスなど、乙女心をくすぐるお菓子がぎっしり！ 食べるのがもったいないほどの愛くるしいお菓子と、「心に残る手土産」を目指した渾身のパッケージは、贈り物にも喜ばれること間違いなし！
◆「紙博 in 京都 vol.5」 で販売するものを教えてください！
【MIYANO×COBATO】アーティストコラボ缶
◆2024年の新作、もしくは「紙博 in 京都 vol.5」に向けて制作中の作品があれば教えてください！
現在準備中。どうぞお楽しみに！
◆ お越しくださるみなさまへメッセージをお願いいたします！
大阪天満に構える「コバトパン工場」です！ 今回は定番のコバト缶各種から限定商品もお持ちする予定となっております！ また、新作の雑貨類もお披露目できるかも……！ なので、遊びにいらしてください！
コバトスペキュロス缶
コバトビスキュイ缶
コバト浪漫缶-其ノ壱
クラシカルオールドフィナンシェ
ドリップコーヒークリアケース
工場長バス停キーホルダー
BATON GROUP コバトパン工場 @cobatopan
ポン菓子専門店・ひなのや。お店を構える愛媛県西条市では、古くから地域で育てたお米をポン菓子に加工し、結婚式の引菓子として贈る文化があるのだそう。ひなのやはそんなポン菓子と共に「楽しいおやつの時間を届けること」そして「地域の個性を広めること」を掲げて全国に向けてお菓子作りをしています。レモンジンジャー味やポン菓子のグラノーラなど新しいポン菓子は目から鱗。お土産にもぴったりな新感覚のポン菓子をご賞味あれ！
＊ラブレターポスト設置出展者＊
◆「紙博 in 京都 vol.5」 で販売するものを教えてください！
地元愛媛県西条市の農家さんのお米をポン菓子機で膨らませ、昔ながらの手作業で作った「ひなのやのポン菓子」たくさんのフレーバーをお持ちします。
◆2024年の新作、もしくは「紙博 in 京都 vol.5」に向けて制作中の作品があれば教えてください！
今回の紙博京都限定商品！ 夏にぴったりのカラフルなポン菓子セット
◆どんなラブレターポストを設置しますか？
ラブレターポストの詳細はこちら ！
◆ お越しくださるみなさまへメッセージをお願いいたします！
楽しいおやつの時間を愛媛よりお届けするポン菓子専門店の「ひなのや」です。京都への出展は初なのでドキドキワクワクしております。そして、たくさんのお客さまにお会いできることを楽しみにしております。
「ひなのやサブレ」はじきたての玄米ポンに米粉を合わせ、ひなスズメをかたどった風味豊かなポン菓子サブレ。隙間に昔ながらのポン菓子を詰めています。
紙博 in 京都での限定商品！ カラフルなポン菓子セット。
「ひなのやのポン菓子」昔ながらのポン菓子に新しい美味しさを。キャラメルナッツ・伊予柑・玄米きび砂糖・黒蜜きなこなど。
「瀬戸内レモンジンジャー」「新宮かぶせ抹茶」夏のとっておきフレーバー2種。
昔懐かしいにんじん袋入りポン菓子。
カリカリッとした食感が楽しい「ポン菓子キャラメリゼ」。COFFEEとTEAの2種。
「PON PON マスキングテープ」手紙社とコラボした、ひなのやサブレの実写マステ。
ひなのや @hinanoya.pongashi
日和制作所は香川県高松にある小さな工房。「和三盆をもっと身近に感じてもらいたい」という想いをカタチにできるよう、お干菓子を作っています。全て手彫りの菓子木型と手作りの和三盆糖から作っており、優しい甘さと上品な味わいで、口に含むとさらりと溶けていくのは和三盆ならでは。どんなシーンにも、どんなお飲み物にも、ころんと寄り添ってくれます。“ちょっといい日の和三盆”を、ぜひご堪能ください。
◆「紙博 in 京都 vol.5」 で販売するものを教えてください！
和三盆
◆2024年の新作、もしくは「紙博 in 京都 vol.5」に向けて制作中の作品があれば教えてください！
現在検討中です！
◆ お越しくださるみなさまへメッセージをお願いいたします！
ちょっといい日の和三盆。高松にある小さな工房で、「和三盆をもっと身近に感じてもらいたい」という想いをカタチにできるよう、日々アイデアを出し合いながら商品を制作しています。贈る時のワクワクと、箱を開けた時の笑顔を想像して、今日もこつこつお干菓子を作ります。毎日がちょっといい日になるように。手作りならではのあたたかさが残る和三盆をお届けします。
「コーヒーさんぼんギフトセット」
「コーヒーブルース」
「日和シリーズ」
「フルーツさんぼん」
「カモメサンボンモビール」
「カモメサンボン」イチオシです。
日和制作所 @hiyoriwasanbon
