「暮らしをつくる」をコンセプトに、大阪・中之島を拠点にショップ、キッチン、レジデンス、ギャラリーの運営を行なっているgraf Studio。ショップに併設されたgraf kitchenでは、「食」を通じた新たな体験の場として生産者の顔が見えるフードを提供しています。世界各地の食文化やエシカルフード、フードダイバーシティなどのさまざまな視点から提案された「食」は、味はもちろん見た目も華やかで美しいのです。一番人気のカヌレなど、たくさんの焼き菓子を持ってきてくれますよ。
＊ラブレターポスト設置出展者＊
◆「紙博 in 京都 vol.5」 で販売するものを教えてください！
ハーブたっぷりのペッパーポークハムのフォー
◆2024年の新作、もしくは「紙博 in 京都 vol.5」に向けて制作中の作品があれば教えてください！
冷やしフォー
◆ お越しくださるみなさまへメッセージをお願いいたします！
初めての紙博への出展！ 当日はお店でも人気のさっぱりとしたハーブたっぷりフォーを持って行きます！ 選りすぐりの素敵なお店もたくさん出展されるので、お買い物もしっかり楽しみつつ、おやつやお食事で身も心も大満足な1日をお過ごしください。
和風出汁と蒸し鶏の冷やしフォー。自家製のキムチとスープの相性が抜群！
ハーブ香るペッパーポークハムのフォー。
ほうじ茶ラテとビターカルピスソーダ。phoステッカー。
「オーガニックな食材で作るジャンククッキー」
graf kitchen
Instagram：@graf_kitchen
決済方法：現金, Pay Pay
大阪・寝屋川に店舗を構える七穀ベーカリー。「飛び出すパン屋」としてパンと共に各地を巡りながら、国産小麦粉や有機ナッツなどの選りすぐりの食材で一期一会の美味しいものをお届けしています。自家製酵母が引き出す旨味と独特の酸味はかみしめるほどに味わい深く、ひとつ食べただけで大満足。その場で揚げて提供している熱々のドーナツは、手紙社の他のイベントでも大人気の一品です。ぜひこの機会に味わってみてくださいね。
＊ラブレターポスト設置出展者＊
◆「紙博 in 京都 vol.5」 で販売するものを教えてください！
米粉ドーナツ
◆2024年の新作、もしくは「紙博 in 京都 vol.5」に向けて制作中の作品があれば教えてください！
米粉アメリカンドッグにpullst cafeさんの特製粒マスタードのせ
◆どんなラブレターポストを設置しますか？
ラブレターポストの詳細はこちら！
◆ お越しくださるみなさまへメッセージをお願いいたします！
有機レーズンと水から育てた自家製酵母パンと、パンのある食卓におすすめのおやつやおいしいもの。食材選びから吟味し、安心で美味しいと、ひとつを食べ終えたときの満足感を大切におつくりしています。独自の配合で完成した「米粉ドーナツ粉」でつくる生地で成城城田工房さん特製の粗びきウィンナーを包んで、有機プレミアムココナッツオイルで揚げる米粉アメリカンドッグは格別の美味しさです。
「パイナップルケーキ」完熟パイナップルからつくるパイナップル餡を北海道産のバターの風味豊かなクッキー生地で包んだ逸品。
「七穀グラノーラ」有機オートミールを中心に独自の配合で焼き上げる具だくさんな逸品。
「米粉ドーナツ粉キット」食材選びから吟味して完成した独自の配合の米粉ドーナツ粉（ミックス粉）とドッグ棒がセットになったキット。
「米粉ドーナツ粉でつくる米粉アメリカンドッグ」はイワサトミキちゃん作のアメリカンドッグを掲げる自由の女神が目印。成城城田工房さん特製の粗びきウィンナーを使用。
「米粉ドーナツ粉でつくる米粉ドーナツ」は日本三大青い鳥のオオルリがモチーフのノラヤさんのイラストが目印。
「特製パイナップルジャム」パイナップルをこよなく愛するパン屋の店主が完熟パイナップルからつくるジャムはパンにのっけるのも、炭酸割りもおすすめ。
七穀ベーカリー
Instagram：@759bakery
決済方法：現金, Pay Pay
2024年6月に閉店した兵庫県・尼崎のポノポノ食堂と、2024年1月に閉店した大阪にあるCOCHI CAFE。この2つのお店がタッグを組んで、新たにオープンした玄米おにぎり屋さんがすってんころりんです。元々はポノポノ食堂の人気メニューだった玄米揚げおにぎりを、「もっと多くの人に食べてもらいたい」という想いから始まったのだそう。まだ始まったばかりのおにぎり屋さんの味を、いち早く体験してみてくださいね。
＊ラブレターポスト設置出展者＊
◆「紙博 in 京都 vol.5」 で販売するものを教えてください！
玄米揚げおにぎり
◆2024年の新作、もしくは「紙博 in 京都 vol.5」に向けて制作中の作品があれば教えてください！
すってんころりんのロゴ
◆ お越しくださるみなさまへメッセージをお願いいたします！
「ポノポノ食堂」から新しく「すってんころりん」という“玄米おにぎり屋”をオープンいたしました。「すってんころりん」名義での初出展になりますが、みなさま、よろしくお願いいたします。
玄米揚げおにぎり
玄米揚げおにぎり
玄米揚げおにぎり
すってんころりん
決済方法：現金, Pay Pay
東京を中心に現在5つのお店を営む手紙舎カフェ。調布市内には、レトロな団地の一角に佇む「手紙舎 つつじヶ丘本店」、季節のパスタやデザートを楽しめる「手紙舎 2nd STORY」、全国各地のクラフトビールと自社で醸造したオリジナルビールを楽しめる「TEGAMISHA BREWERY」の3つの店舗があります。東京以外では、レトロ喫茶のような雰囲気も楽しめる「手紙舎 文箱」、イラストとビールとサンドウィッチを楽しめる「手紙舎 前橋店」の2つの店舗も。みなさまのお腹も心も満たすべく、自家製シロップと、スイーツなどをご用意いたします。会場内を歩き回って疲れた後に、手紙舎で一息ついていってくださいね。
＊ラブレターポスト設置出展者＊
◆「紙博 in 京都 vol.5」 で販売するものを教えてください！
キーマカレー
◆2024年の新作、もしくは「紙博 in 京都 vol.5」に向けて制作中の作品があれば教えてください！
夏野菜のケークサレ
◆ お越しくださるみなさまへメッセージをお願いいたします！
手紙社のカフェ「手紙舎」です！ 旬のフルーツをふんだんに使用した手紙舎の伝統である自家製果実シロップドリンクは、色とりどりのシロップ瓶でカラフルにブースを彩ります。そのほかにも空腹や小腹を満たすとびっきりのフードをお持ちいたします！ お買い物後やお買い物中のご休憩、ランチにぜひご利用ください！
「ケークサレ」片手で食べられる具沢山のケークサレ、小腹を満たすのにもビールのおつまみにもぴったりです。
「クラフトビール」おすすめは自社醸造のクラフトビールです。
「キーマカレー」蚤の市でも人気のピリッとスパイシーなキーマカレーです。たくさんお買い物した後の腹ごしらえにいかがでしょうか。
手紙舎
Instagram：@tegamisha
決済方法：現金, d払い, Pay Pay, aupay
兵庫県西宮市で2つのお店を運営するBUNDY BEANS。素材の持つ個性を最大限に活かす焙煎を心がけ、日常にそっと溶け込み、優しい幸せをもたらす「毎日ガブガブ飲めるコーヒー」を届けています。そんなBUNDY BEANSのお菓子部門がBUNDY BAKEです。「コーヒーのともだち」をコンセプトに、コーヒーと一緒に食べるとにっこり笑顔になれるお菓子をオンラインを中心に販売していましたが、新たに実店舗をオープン。相性抜群のコーヒーとお菓子で、おやつタイムを楽しんでくださいね。
＊ラブレターポスト設置出展者＊
◆「紙博 in 京都 vol.5」 で販売するものを教えてください！
コーヒー
◆2024年の新作、もしくは「紙博 in 京都 vol.5」に向けて制作中の作品があれば教えてください！
おいしい焼き菓子！
◆ お越しくださるみなさまへメッセージをお願いいたします！
コーヒーとお菓子を持っていきます！ みんなで盛り上げていきましょう！
紙博限定のコーヒーもお持ちしますよ。
BUNDYBEANSのりんごコーヒーです！
BUNDYBEANSのフルーツコーヒーです！
スペシャルティコーヒーを贅沢に使用した、BUNDYBEANSオリジナルドリップバッグコーヒー。
コーヒーと一緒に食べるとにっこり笑顔になる、クッキーを作りました。
「カフェオレベース」おいしいを手軽に。
BUNDYBEANSとBUNDYBAKE
Instagram：@bundybeans
決済方法：現金, Pay Pay
