仙台市にお店を構える、“大人を愉しむ焼菓子”がコンセプトの「demi-sec de M（ドゥミ・セック・ドゥ・エム）」。フランス産発酵バターを軸に、スパイスやハーブ、ラム酒やブランデーなどのお酒を素材にした味わい深いお菓子は、噛めばリッチな味わいが口いっぱいに広がります。味は言わずもがな、佇まいまで美しいお菓子をご堪能ください。
◆ 作品づくりをはじめたきっかけを教えてください！
食べるのも作るのも大好きな素朴な焼菓子を、多くの方々にも召し上がっていただきたいと思ったことがきっかけです。
◆ 定番商品を教えてください！
カヌレ・ド・ボルドー
demi-sec de M
Instagram：＠demisecdem
決済方法：現金
商品カタログ予習帳 CATALOGS
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Mエムの焼菓子は小ぶりですが、美味しさがギュッと詰まった濃厚なお味が特長です。お酒やスパイス、ハーブが織りなす大人仕様のお味をぜひご賞味くださいませ。
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「カヌレ・ド・ボルドー」フランス・ボルドー地方の修道院で古くから作られていた伝統菓子。「カヌレ」とは「溝のついた」という意味の如く、溝のついた型で焼き上げています。Mエムのカヌレは糖蜜粗糖（砂糖の種類）を加えてコクを出し、ラム酒多めの大人のお味に仕上げいます。
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Mエムのマドレーヌはフランス産小麦粉を使用。国産小麦粉より粗めに挽いてある分粉の旨味がより一層感じられます。紙博in仙台当日は2つのお味のマドレーヌがラインナップ予定です。